Bahaya Makan Gorengan Saat Buka Puasa, Menkes: Bisa Picu 4 Penyakit

Uptodai.com - Bahaya makan gorengan saat buka puasa menjadi peringatan serius bagi masyarakat Indonesia yang terbiasa menjadikan kudapan ini sebagai menu utama takjil. Meskipun memiliki cita rasa gurih dan tekstur renyah yang menggoda, gorengan menyimpan ancaman kesehatan yang tidak boleh disepelekan. Konsumsi yang tidak terkontrol setelah seharian perut kosong dapat memicu berbagai gangguan fungsi organ tubuh dalam jangka panjang.

Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin menyoroti kebiasaan ini dengan memberikan hitungan matematis terkait kalori yang masuk ke tubuh. Beliau mengungkapkan bahwa satu buah gorengan rata-rata mengandung sekitar 100 hingga 150 kalori. Angka ini tentu akan melonjak drastis karena jarang sekali seseorang hanya mengonsumsi satu buah gorengan saat waktu berbuka tiba.

Jika seseorang menyantap tiga buah gorengan, maka total kalori yang masuk mencapai 300 hingga 400 kalori. Menkes memberikan perumpamaan bahwa untuk membakar kalori sebanyak itu, seseorang dengan berat badan 70 kg harus berlari sejauh 5 kilometer. Alternatif lainnya, orang tersebut wajib melakukan latihan di atas treadmill selama minimal 15 menit tanpa henti.

Risiko Obesitas dan Penyakit Jantung yang Mengintai

Dampak pertama yang paling nyata dari kebiasaan ini adalah risiko obesitas atau kelebihan berat badan. Makanan yang melalui proses penggorengan dalam minyak panas cenderung menyerap lemak jenuh dalam jumlah besar. Akumulasi lemak dan kalori tinggi inilah yang mempercepat kenaikan indeks massa tubuh jika dilakukan secara rutin setiap hari selama bulan Ramadan.

Selain obesitas, kesehatan jantung juga menjadi taruhan besar ketika Anda terlalu sering menyantap gorengan. Kadar lemak jenuh dan lemak trans yang tinggi dalam minyak goreng memicu peningkatan tekanan darah secara signifikan. Lemak jahat ini juga berpotensi menyebabkan penyumbatan pada pembuluh darah yang menjadi cikal bakal serangan jantung mendadak.

Ancaman Kanker Akibat Zat Akrilamida

Proses memasak dengan suhu tinggi seperti menggoreng ternyata mampu menghasilkan zat berbahaya bernama akrilamida. Senyawa kimia ini bersifat karsinogenik atau dapat memicu pertumbuhan sel kanker di dalam tubuh manusia. Akrilamida terbentuk secara alami pada makanan berpati saat dipanaskan pada suhu di atas 120 derajat Celcius dalam waktu lama.

Paparan zat beracun ini secara terus-menerus meningkatkan risiko kerusakan DNA yang berujung pada keganasan medis. Oleh karena itu, membatasi konsumsi makanan yang digoreng hingga kering menjadi langkah preventif yang sangat krusial. Masyarakat disarankan untuk lebih memilih metode memasak lain yang lebih aman bagi kesehatan jangka panjang.

Kaitan Gorengan dengan Diabetes Tipe 2

Risiko kesehatan keempat yang tidak kalah mengerikan adalah pengembangan penyakit diabetes tipe 2. Berdasarkan studi dari Shenzen University Health Science Center, konsumsi gorengan secara rutin berkaitan erat dengan gangguan sensitivitas insulin. Hal ini terjadi karena lemak trans mengganggu metabolisme glukosa dalam darah secara sistemik.

Kondisi ini akan semakin parah jika gorengan dikonsumsi bersamaan dengan minuman manis yang tinggi gula saat berbuka. Kombinasi karbohidrat sederhana, lemak trans, dan gula berlebih menciptakan lonjakan glukosa yang membebani kerja pankreas. Jika pola makan ini tidak segera diubah, risiko kerusakan organ permanen akibat diabetes akan semakin nyata di depan mata.

Beralih ke Menu Buka Puasa yang Lebih Sehat

Melihat berbagai risiko tersebut, para ahli kesehatan menyarankan masyarakat untuk mulai mengalihkan pilihan menu takjil. Anda bisa mengganti gorengan dengan buah-buahan segar yang kaya serat dan air untuk menghidrasi tubuh kembali. Serat alami pada buah juga membantu melancarkan sistem pencernaan yang sempat beristirahat selama berpuasa.

Jika tetap ingin mengonsumsi makanan hangat, metode mengukus atau memanggang bisa menjadi alternatif yang jauh lebih bijak. Menggunakan air fryer juga dapat menjadi solusi modern untuk mendapatkan tekstur renyah tanpa harus merendam makanan dalam minyak. Dengan mengubah pola makan, Anda tidak hanya menjaga berat badan tetapi juga melindungi tubuh dari ancaman penyakit kronis.